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カオマンガイ

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カオマンガイ

鶏肉のスープで調理したご飯に、煮込んだ鶏肉のスライス(唐揚げやガイヤーンの場合もある)を載せた料理。
屋台でもよく見られる定番料理。ベースとなる味はあまり変わらないが、付属のタレは各店秘伝の味。
このタレがまたうまい。中華圏やマレーシア、シンガポールでも同様の料理がある。
中華圏での呼称は「海南鶏飯」。

家庭でも簡単に調理でき、クックパッドなどでは炊飯器を使ったレシピが多く収録されている。

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