クイッティアオ

タイ風ラーメンクイッティアオ

一言でいえば、タイ風ラーメンです。元々は中華料理から派生した食べ物で、「クイッティアオ」という名称も中国由来。スープは、牛ダシや鶏ダシ、トムヤム味など多種多様。具材も店によっていろいろで組み合わせは無限です。

どのお店でも下記の4タイプの麺から麺タイプを選べます。日本人にはセンレックか、バミーが合うと思います。
・センヤイ(米粉麺、きしめんより太い麺)
・センレック(米粉麺、普通のラーメンくらいの麺)
・センミー(米粉麺、そうめんより少し細いくらいの極細麺)
・バミー(いわゆるラーメンの麺に近い、小麦粉と卵を使った麺)

1杯40～50バーツ程度で一番屋台で多く見かけるポピュラーな料理です。